由于消费观念发生变化，我国肉制品企业面临巨大挑战，即便在原料价格下滑也没能带动业绩上升，同时在产品结构方面的调整也无可圈可点之处，已被沦为需求不大但必须有的结构型商品。在此背景下，肉制品加工行业必须寻求新的突破，结合地域优势匹配消费者新需求，避免生存危机的进一步加剧。
肉食品代加工加盟企业简单介绍肉制品加工业发展概况
近年来，人民群众生活水平的日益提升为肉类加工行业的发展提供了动力。
但是，肉类加工业的发展依然存在着不少问题。首先，中国肉制品加工比例依然偏低；其次，养殖业的规模化、工业化程度不够，肉类加工业的集中度不够，流通环节的开放度不够，整个产业链的产业化水平不高，制约了中国肉类产业的进一步发展。同时，国内牛肉加工企业尚未形成产业化，普遍存在的现状是不仅牛源紧张，而肉牛加工企业不仅没有标准化，还存在普遍开工不足现象。
为此，在肉类加工工业由劳动密集型产业、资源密集型产业向技术密集型产业转变的进程中，应把新科技成果集中应用于技术装备、安全、包装和环境保护等方面，以便更加切实有效地服务于产业，进一步发挥科学技术对产业的引领和支撑作用，提升投入产出效率。
随着经济社会的发展，人们的消费观念逐步发生变化，更加讲究食品的安全、卫生、营养及风味，消费需求从价格便宜的低档产品开始转向品牌产品的消费。品牌意味着高信誉、高质量，是企业重要的无形资产，也是消费者甄别产品好坏的关键因素。“绿色安全食品”、“放心肉”、“无公害猪肉”等一系列安全、健康、口感好的品牌肉类产品已逐渐成为消费者的之选。
为降低原材料采购成本、从源头上保证原料的品质和稳定供给，进一步拓展产品利润空间，规模化屠宰及肉类加工企业纷纷寻求向产业链上游延伸；另一方面，为保证销售渠道畅通，大型屠宰及肉类加工企业不断拓宽销售网络，建立物流配送体系，铺设专卖店等新型销售终端，以加强对市场的控制力，逐步改变以往单一的批发销售模式，实现与国际通行营销模式的接轨。
