这就涉及到一个品类的问题，香肠种类多样，那么对于市场的玉龙混杂，我们该怎样分辨它的好坏真假呢，有些人不免会存在这几个误区。重工食品给您介绍一下：
1、一味要求香肠是全干的。其实真正全干的香肠没有几家人会有的，主要原因是，全干的香肠萎缩成很干很硬只会比大指母略粗一些，用水煮后，很难复水还原。更主要是吃起来干巴巴满嘴跑渣，不是很好吃。真正好吃的香肠就是只有7-8成干的，平常家每年会做很多晾挂的差不多以后，就放进冷冻柜里，几乎能吃大半年的样子。而且所谓“全干”香肠，也未必就是全干，这点请消费者一定要擦亮眼睛。
2、一味要求香肠用精瘦肉来灌制。凡是灌来自家吃的香肠，没有哪家完全是用精瘦肉来灌制的。如果是精瘦肉灌的香肠，煮熟后，用刀切很容易切碎。那样就不好吃，一点也不嫩，没有滑爽的口感。
3、一味追求价格低廉的香肠。价格很低的香肠所用的原料、配料是很有问题的，一分钱一分货，这些就不用多说了。
香肠，又名腊肠。香肠是我们常听到和长吃的一个食物，是采用猪的大肠洗干净，刮去油脂，同时不能弄破肠衣，将调制猪肉（料酒、酱油、生粉）酿入肠衣里面，然后用棉绳一段一段的进行捆绑，然后拿到太阳底下去晒一段时间，即形成了我们常吃的香肠了。
